Le nostre specialità dell’ Appennino Tosco – Emiliano
La nostra Cucina
ilcacciatorelagosanto@gmail.com
Aperto da inizio Giugno fino alla fine di Ottobre
Bar Ristorante Il Cacciatore
Tabacchi e Souvenir – Prodotti del Bosco
La Storia del Locale
Nella memoria dei gestori del locale, si ricorda quando nonno Domenico rientrava dalle giornate di lavoro nei boschi carico di mirtilli e funghi porcini spontanei che venivano destinati alla cucina di nonna Rina o venduti freschi agli avventori del ristorante. Nel periodo autunnale Domenico e Bruno andavano per boschi a caccia. Lepri, cinghiali e colombacci che Rina si dedicava a cucinare con grande passione.
Proseguendo nella tradizione
Fede e Francy vi aspettano
Fra le ricette messe a punto più di recente da Federica e Francesca, le più giovani di casa Bettini che si sono unite ai genitori nella guida del locale, ci sono le Pappardelle alla cacciagione, la trota al cartoccio ripiena di funghi porcini, la “torta alla montanara”, un pan di Spagna ripieno di crema pasticciera e decorato con mirtilli neri freschi insieme ad altri frutti di bosco e le, ormai popolarissime (molti turisti ne prenotano diverse per il rientro…), crostate di confettura o di frutta fresca.
Il Nostro Menù
Antipasti
– Affettati misti, crostini e verdure sott’olio.
– Pecorino e cipolla di tropea con aceto balsamico di Modena. (Senza Glutine)
– Maxi Crostini ai Funghi porcini
Primi Piatti
– Tagliatelle ai funghi porcini
– Tagliatelle alla Bolognese (sugo di carne)
– Tagliatelle alla cacciagione (sugo misto di cinghiale, lepre e capriolo)
– Tortelloni* di ricotta e spinaci al burro e salvia o ragù di carne
– Tortelloni* di ricotta e spinaci con noci e aceto Balsamico di Modena
– Polenta di granoturco ai funghi porcini (Senza Glutine)
– Polenta di granoturco “cuncia” con ragù di carne e Parmiggiano grattugiato (Senza Glutine)
*pasta fresca artigianalmente da noi prodotta e congelata all’istante
Secondi piatti e contorni
– Trota alla griglia di nonno Domenico (Senza Glutine)
– Trota al cartoccio di nonno Domenico con funghi porcini (Senza Glutine)
– Scaloppine (di maiale) ai funghi porcini (Senza Glutine)
– Polenta di granoturco con spezzatino di cinghiale (Senza Glutine)
– Tris: Polenta di granoturco, spezzatino di cinghiale, ai funghi porcini trifolati (Senza Glutine)
– Controfiletto di manzo alla griglia (Senza Glutine)
– Controfiletto di manzo alla griglia con funghi porcini (Senza Glutine)
– Tagliere di affettati misti, formaggi tipici locali con salse senapate e sott’oli (Senza Glutine)
Contorni (Senza Glutine)
– Patate fritte
– Insalata mista
– Cipolline in agrodolce
Formaggi (Senza Glutine)
– Pecorino locale con salse assortite (confetture extra di fichi o di pere; mostarda di frutti di bosco; salsa senapata di frutti assortiti; miele)
– Parmiggiano Reggiano (24 mesi) con aceto Balsamico di Modena
– Formaggi misti (a rotazione: Pecorino, misto, Taleggio, Briè, Gorgonzola, Parmiggiano Reggiano)
Dolci
– Crostata di confettura extra di frutta “Capricci Del Bosco”*
– Torta alla Montanara (pan di spagna, crema pasticcera, frutti di bosco)*
– Panna montata con frutti di bosco (Senza Glutine) *
– Panna cotta con frutti di bosco o caramello (Senza Glutine) *
– Cheesecake ai frutti di bosco
– Torta di ricotta di nonna Rina (Senza Glutine) *
– Torta della nonna con crema pasticcera e pinoli
– Zuppa Inglese*
– Salame di cioccolato (Senza Glutine)
– Sorbetto al limone (Senza Glutine)
*dolci di nostra produzione
L’Ambiente che ci circonda
Si avverte la gentile clientela che, a causa di frequenti guasti telefonici, presso questo locale
NON SEMPRE E’ POSSIBILE EFFETTUARE PAGAMENTI CON MEZZI ELETTRONICI (Pago bancomat e Carta di Credito).
La SS.VV è pregata pertanto di chiedere conferma al personale di sala.
Ci scusiamo per il disagio e ringraziamo per la collaborazione. La Direzione
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